豆腐とちくわなどで、焼きがんもどき

こんにちは、とびおば管理人です。

がんもどきは全国で親しまれている食べ物ですね。

関西では「ひりょうず」（飛竜頭）とも言われているそうです。

今日は、豆腐とちくわの賞味期限だったので

好みの具材を入れて混ぜてフライパンで焼きました。

ハンバーグ位のサイズ感で、あっさりメニューです。

＜材料＞

＊昆布を→ヒジキや　ちくわ→ニカマにするなども良いですね

＜手順＞

⑴　豆腐2丁を重石を乗せて水切りする（3割減を目標）

　　急ぐ場合はキッチンペーパーで包んで電子レンジ500W 3分

⑵　にんじんとちくわは2.5㎝ほどの千切りし、にんじんはレンジ

　　500Ｗ2分30秒加熱する

⑶　水分が抜けた⑴をつぶして、⑵を入れる。

　　鶏ガラスープの素やすりごま片栗粉・卵を混ぜ、水分が多い

　　ようなら、ごまや片栗を適量加えて調節する

⑷　食べやすい大きさにまとめて、ごま油を引いて、弱火～中火

　　で返して火を通す

⑸　大根をおろして、食べる直前にがんもに乗せる

　　ポン酢やおろし生姜と一緒に食べる

豆腐は、木綿豆腐でも可能です。片栗粉をたくさん入れるとモチモチになりますよ。（それは、もうがんもときとは呼べないかも？）

がんもどきはおでんのイメージが強いですが、家で作って焼き立ては、なかなかあっさりして夏バテ気味の胃袋には助かります。

また、家庭にありがちな、　ごぼう・キノコ・シーチキンにも合いそうです。

まとめ

作ってみると、豆腐の水分調節がうまくいけば、意外と簡単にできます。

今度は、チーズなども入れてみると、また一味違って、子供に受けるかな？と考えています。

その時は、お好みソースをかける方が合うかもしれません。

今日は、家計の味方になる一品でした。

ちなみに、私は、がんもどきの呼び名が、関東と関西では違っていると、初めて知りました。

少し調べて見ると一説という解釈でしたが。一応参考までに

最初に書いたがんもどき（関東）の関西での呼び名の「ひりょうず」ですが、どうもポルトガル語に由来する名前のようです。

『がんもどきは、その味が、雁の肉に似てるからという説です。……肥料図などは、ポルトガルの歌詞「フィリオース」の製法ににているから・あるいはその製法を借りたから、すなわちポルトガル語に由来するとの説です。……』

出典：一班財団法人全国豆腐連合会　全豆連　

　　豆腐の豆知識→豆腐の種類→豆腐加工食品詳細へ→がんもど

　　き→がんもどきの由来より

http://www.zentoren.jp

ホームページをみて、豆腐にはカルシウムも含まれていると知りました。以前から、大豆はイソフラボンがあって血液サラサラとかのイメージでしたが、それだけではないと豆腐の栄養価を見直しました。

最後まで読んでいただきありがとうございます。