ゴーヤチャンプル、ツナ缶で！

こんにちは、とびおば管理人です。

今日は、買い物も行けていないので、お肉の代替でツナ缶を使用しました。

夏バテ予防にゴーヤと言われますが、苦味を大人になっても嫌う子供がいます。

そこで、下処理した後に、砂糖を追加してみました。

＜材料＞

・ゴーヤ　　　　　　1本

・塩　　　　　　　　小さじ1/2

・砂糖　　　　　　小さじ４杯

・豆腐　　　　　　　１丁

・にんじん　　　　　1/2 本

・片栗粉　　　　　　適量

・ツナ缶　　　　　　１缶

・卵　　　　　　　　2個

・鰹節　　　　　　　適量

・油　　　　　　　　小さじ１

・だしの素　　　　　小さじ１杯

・オイスターソース　大さじ１杯

＜手順＞

１　ゴーヤは二つに割り種とワタを取り除き、２～３ミリにカッ　

　　ト、塩小さじ1/2と砂糖小さじ２杯を混ぜる（10分放置）

2　豆腐を電子レンジで2分加熱して水切りする、食べやすい大き

　　さにカット、片栗粉をつけ油を引いて焼き色を付ける（皿に

　　移す）

3　ニンジンを薄切りして、油を入れフライパンで炒める

4　１を手で水けを絞り、熱湯で2分茹でざるに上げる

5　ゴーヤに砂糖小さじ2杯混ぜる、3に入れ　だしの素を入れる

6　ツナ缶を油ごといれ、卵を溶いていれる

7　オイスターソースを入れ、鰹節を適量混ぜる

まとめ

ゴーヤの苦味が嫌いな子供向けに、一般のレシピよりも砂糖を使用しています

苦味が嫌いでない人には、逆にゴーヤの良さが生かされていないかも？です

私自身は苦味は好きで、甘すぎると感じますが、苦手な子どもにはこれでも苦いと言います

でも多少は食べてくれました

まだまだ改良途中なメニューです

また、今回は、ツナ缶の油も利用しましたが、やはり豚肉の方がコクが出てゴーヤには合うと思います