こんにちは、とびおば管理人です。
今日は、買い物も行けていないので、お肉の代替でツナ缶を使用しました。
夏バテ予防にゴーヤと言われますが、苦味を大人になっても嫌う子供がいます。
そこで、下処理した後に、砂糖を追加してみました。
＜材料＞
・ゴーヤ 1本
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ４杯
・豆腐 １丁
・にんじん 1/2 本
・片栗粉 適量
・ツナ缶 １缶
・卵 2個
・鰹節 適量
・油 小さじ１
・だしの素 小さじ１杯
・オイスターソース 大さじ１杯
＜手順＞
１ ゴーヤは二つに割り種とワタを取り除き、２～３ミリにカッ
ト、塩小さじ1/2と砂糖小さじ２杯を混ぜる（10分放置）
2 豆腐を電子レンジで2分加熱して水切りする、食べやすい大き
さにカット、片栗粉をつけ油を引いて焼き色を付ける（皿に
移す）
3 ニンジンを薄切りして、油を入れフライパンで炒める
4 １を手で水けを絞り、熱湯で2分茹でざるに上げる
5 ゴーヤに砂糖小さじ2杯混ぜる、3に入れ だしの素を入れる
6 ツナ缶を油ごといれ、卵を溶いていれる
7 オイスターソースを入れ、鰹節を適量混ぜる
まとめ
ゴーヤの苦味が嫌いな子供向けに、一般のレシピよりも砂糖を使用しています
苦味が嫌いでない人には、逆にゴーヤの良さが生かされていないかも？です
私自身は苦味は好きで、甘すぎると感じますが、苦手な子どもにはこれでも苦いと言います
でも多少は食べてくれました
まだまだ改良途中なメニューです
また、今回は、ツナ缶の油も利用しましたが、やはり豚肉の方がコクが出てゴーヤには合うと思います
