チーズリゾットを、生米から作ってみました。

こんにちは、とびおば管理人です。

先日のお昼に残りご飯とトマト缶でリゾットを作ってみました。

意外と子供がお代わりしたので、本日も調子に乗ってリゾットを！

と思ったら、ご飯がない！　仕方がないので、生米を使って家にあるもので作ってみました。

「うまい！」と言われたので、少し調子に乗っています（単細胞）

作ってみてからの、気づきもありましたのでシェアします。

　

＜材料＞３～４人前

・米　　　　　　　　２カップ（300g）

・オリーブオイル　　大さじ3杯

・玉ねぎ　　　　　　１/2個

・ウィンナー　　　　4本

・ブイヨン　　　　　小さじ２杯

・水　　　　　　　　6カップ（1200ml）

・料理酒　　　　　　大さじ2杯

・バター　　　　　　30g

・粉チーズ　　　　　大さじ4～5杯

・塩・胡椒　　　　　少々

・乾燥パセリ　　　　少々　　　　

＜手順＞　　

1　鍋に水とブイヨンを入れて火にかける

2　玉ねぎをみじん切り、ウィンナーを3ｍにカット

3　深めのフライパンにオリーブオイルと米（洗わずにそのまま）　

　を入れて、弱火でコメに油をまとわせる。

4　玉ねぎも入れて、米が半透明になったら　1の熱々のブイヨン

　お玉3杯ほど入れる、水分がなくなるタイミングで、1のブイヨ

　ンをつぎ足し、20～22分焦げ付かない程度に混ぜて米に火を通

　す。米を食べてみて、火の通り具合を調節してください。

5　ウインナーを投入し火が通ったら、粉チーズとバター、塩・コ

　ショウする。乾燥パセリを乗せる。

＊オリーブオイル大さじ４とバター40グラムで作ってみると、少しオイリー感が強かったので、減らしてみました。

＊お米がアルデンテのように硬めになるので、柔らかい方がいい方は、火を消して蓋をして2分位待ってみてください。

今回は、意外と22分位のアルデンテでも問題ありませんでした。

＊あまり混ぜすぎるとべとべとになるようなので、少ない目のブイヨンをつぎ足し、焦げない程度に混ぜる。

意外とそれが一番コツが必要だと感じました。

まとめ

生米から作るのは初めてでした。

パスタのアルデンテはイメージ出来ましたが、お米のアルデンテ？？でした。

リゾットは今まで、洋風の雑炊というイメージを持っていましたが、全然違いましたね。

どちらかというと、この中にサフランとか海鮮・カレー粉を使えば、パエリアになりそうな感覚でした。

長い間主婦をしているのに、こんなに身近な材料で、イタリア料理の雰囲気を味わえるとは驚きです。

「美味しい」は人を幸せな気持ちにさせてくれます。

また、今まで乳製品を使ったリゾットしか作っていなかったのでまだ私の知らない料理が沢山あるのだなという印象です。

よろしければ、一度緒戦してみてくださいね。