私の姑は料理上手な人でした。いつも、夏に訪問するといつも出してくれたメニューの一つがキュウリの総菜。
簡単メニューです。時間が経過すると味が染みて、ポリポリ・・・箸休めになります。
先日作ったらすぐになくなって、子供がリクエストがあったので再度作りました。
作り方は簡単すぎて、これ書く必要あるの？というレベルです。
材料と作り方
・きゅうり 3本
・にんにく 一片（チューブでも可）
・鷹の爪 1/4(好みで加減）
・ごま油 大さじ１
・味の素 小さじ１（好みで調節）
①キュウリを洗って 冷凍冷蔵用ビニールに入れて、綿棒でたたいて一口サイズに砕く。
②フライパンにゴマ油・ニンニク・鷹の爪を入れて、ニンニクの香りがたったら①を投入 油が回ったら短時間で火を消す。
＊炒めすぎると、しっとりするので、さっと炒めてください。
③味の素を入れる
＊冷めたら容器に入れて冷やす。
暑い時期には、水分補給や体を冷やしてくれるキュウリ。
カロリーは100ｇで13kcalと痩せて欲しい夫に食べて欲しい一品です。
我が家では、お酒のあてにも活躍してます。
子供が小さい頃は、鷹の爪は無理だったので、あとでラー油をかけたりして食べていました。
亡くなった姑の思い出の味です。
